La spiruline est une cyanobactérie spiralée, apparue sur Terre il y a 3 milliards d’années. Elle se développe naturellement autour de la ceinture tropicale dans les lacs avec un pH élevé. Cette micro-algue a été exploitée durant des siècles dans diverses cultures pour ses bienfaits nutritionnels. Les Aztèques la consommaient notamment sous le nom de “tecuitlatl”, jusqu’à l’assèchement des lacs par les colons et leur transformation en terres cultivables.
La spiruline est redécouverte par les occidentaux dans les années 50 au Tchad, dans la région du Kanem, qui la consomme depuis le IXème siècle sous la forme de galettes séchées, appelées “dihé”. Les pays industrialisés commence à la commercialiser dans les années 70.
Aujourd’hui, les propriétés nutritives de la spiruline sont reconnues par l’OMS et l’UNICEF. Elle est considérée comme un aliment d’avenir pouvant jouer un rôle majeur dans la lutte contre la malnutrition. Ce super-aliment est notamment composée à 70% de protéines et offre ainsi une réelle alternative à la viande permettant d'apporter un soutien nutritif aux populations en carence alimentaire. Sa facilité de production et sa faible demande en eau en font par ailleurs une solution adaptée aux environnements les plus arides.
Au-delà de son apport en protéine, la spiruline regorge de nutriments essentiels tels que le fer, la vitamine B12, les oméga-3 ou encore certains antioxydants. Grâce à ses propriétés régénératrices et anti-inflammatoires, ce super-aliment s’impose notamment comme un allié de taille pour les athlètes. Elle peut également être conseillée dans des cas de carences alimentaires. Cette cyanobactérie permet entre autre de prévenir l’anémie ferriprive, de renforcer le système immunitaire, mais aussi de réduire le taux de cholestérol.
Ces multiples propriétés font de la spiruline un complément alimentaire précieux, qui s’inscrit dans les enjeux de santé et humanitaires d’aujourd’hui et de demain.
